Una de nuestras áreas de promoción de cultura del vino es la asesoría y servicios de consultoría a empresas e individuos interesados en aplicar los conocimientos del vino en sus negocios. Las elaboraciones, revisiones o actualizaciones de cartas de vinos y bebidas alcohólicas es una manera de mejorar las ventas y la experiencia de comensales en restaurantes. Como Escuela, siempre recomendamos a nuestros clientes que opten por estos servicios lo complementen con la capacitación al personal. Esto fue lo que desarrollamos en una segunda etapa de #consultoría para el Relais Chateaux Pikaia Lodge en la Isla de Santa Cruz en #Galápagos. Sin duda como profesionales de la enseñanza de vinos ha sido una gratísima experiencia poder ser parte del trabajo de este emblemático Luxury Lodge encaminado a brindar una experiencia redonda, completa e inolvidable a sus huéspedes. La #gastronomía y el #diningexperience es una pieza clave en este tipo de propuestas, por ello es de suma importancia contar con una carta de bebidas curada especialmente para las creaciones culinarias, el producto local, así como para el entorno y en contexto de la vivencia de huéspedes y comensales. Por otro lado, la #capacitación y potenciación del #talentohumano es otra pieza fundamental en este engranaje. Ellos son la cara del servicio en este momento tan especial como es la hora de la comida tras emocionantes y extenuantes aventuras en las Islas Encantadas. Como promotores de la cultura del #vino consideramos que el vino es él, su momento y la compañía, por ello enfocamos nuestras capacitaciones de manera integral. No se trata únicamente de enseñar sobre cepas o técnicas básicas de cata. Se trata de transmitir al staff lo importancia del vino, las bebidas y el #maridaje dentro de una experiencia gastronómica.
Asimismo, desde nuestro servicio levantamos un diagnóstico y establecemos herramientas de efectividad de nuestra capacitación. Los participantes pasaron por test y pruebas para corroborar su nivel de aprendizaje. Con satisfacción pudimos ver su progreso a lo largo de los diferentes talleres que desarrollamos. Disfrutamos mucho revisando y diseñando la carta, capacitando al personal, y como no visitando las impresionantes instalaciones de Pikaia Lodge en las Galápagos. Gracias por vuestra confianza.
